Αν και η τσιπούρα δεν συνηθίζετε να γίνεται τηγανιτή, η συγκεκριμένη συνταγή θα σας εντυπωσιάσει.

Τηγανισμένα φιλέτα τσιπούρας, γαρνιρισμένα με σάλτσα αμυγδάλου για περισσότερη γεύση και πρωτοτυπία!

Υλικά

  • 4 φιλέτα τσιπούρας
  • 2 κ.σ. χυμό λάιμ, αλάτι, πιπέρι
  • 80 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 60γρ. τριμμένο τυρί
  • 20γρ. αμύγδαλα σε νιφάδες

Εκτέλεση

  1. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μία στρώση σε ρηχό γυάλινο σκεύος, πασπαλίστε με χυμό, αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
  2. Κτυπήστε τα ασπρισμένα αμύγδαλα μέχρι να τα ψιλοκόψετε μαζί με την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Ζεστάνετε το βούτυρο στο τηγάνι και τα ψάρια σε δόσεις, μαγειρεύετε γρήγορα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα ψάρια σε ρηχό πυρίμαχο σκεύος (χωρητικότητας 2 λίτρων/8 φλιτζανιών).
  4. Απλώστε το μείγμα τυριού ομοιόμορφα πάνω από τα ψάρια, πασπαλίστε με νόστιμο τυρί και αμύγδαλα σε νιφάδες. Ψήστε, χωρίς κάλυμμα, στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν.

 

 

 

Ingredients

Directions

Τηγανιτή τσιπούρα σε σάλτσα αμυγδάλου